日本人が韓國の食文化といって最初に思いつくのがキムチとチヂミです。
韓國の家庭(オンドル)でキムチを作っだり、チヂミを作っだり、家庭料理を楽しんだりして、お茶を飮みながらお隣の國の生活文化を感じることはいかがでしょうか?
釜山を訪問したことをいつまでも思い出に殘るものになると思います。

キムチの歴史
我が国のキムチは三国形成期以前から定着された農耕文化と密接な関連を持つことに判断される。 明らかな四季という気候の特性によって冬期食生活に備えた山菜類や野生菜類の保存法が発展しながら今日のキムチに至ったのだ。

キムチの栄養
キムチの主材料である白菜,大根,唐辛子,なが葱,ニンニクなどには相当量の多様なビタミンが含有になっているから私たちが食べるキムチには各種ビタミン群が豊かです。

キムチの機能性
キムチに使われるすべての材料たちがそれぞれ他の機能を持った薬用植物に属するものなどで乳酸菌が醗酵中に活性物質を作り出して複合的な機能を持つ地域によって変わるキムチの味一般的にキムチだと言えば結球白菜キムチを示すのに,地域による特徴を見れば寒い北地方では組まないで唐辛子粉や塩辛もマン入れない百キムチ,ボッサムキムチ,トンチミが多い一方,暖かい南側地方では唐辛子粉や塩をたくさん入れたキムチをつけるのが特徴だ。
 

 

コース---  B (食事付き) : キムチ作り とチヂミ作り
大 人（一人）	50,000ウォン	お2人から承ります
子供	30,000ウォン	6~11歳(５歳以下は無料)
次の体験が出来ます
キムチ作り・お茶・チヂミ作り・家庭料理
★韓国伝統茶と御菓子を食べながらコースの説明 ★時間は２時間かかります。 ★家庭料理 ★作ったキムチはお持ち帰りになれます。 ★作ったチヂミは召し上がれます。 ★予約は必ず前日までは行ってください。

 

	◇ 適量きれいに手入れした白菜を下で1/3位まで刀を入れて両手で割る。 ◇ 4リットルの水に天日塩3コップをさびの塩水に白菜を塩水に5時間以上漬けた 後、冷水で振りながらすすいでからざるに伏せておき水を切る。 (漬ける時間は白菜があまり柔らかくならないように調節する) ◇ 唐辛子粉を水にとかして液状で作った後手切った大根を入れて唐辛子粉が赤く染みこむまでよく和える。 ◇予め洗って5cm程度に切っておいた野菜類,切り刻んだニンニク及び生姜, 糸唐辛子,炒た胡麻を入れてよく和える。そしてあみの塩辛,塩,砂糖などを適当に入れながら薬味を作る。 ◇ 塩に漬けてかむのをペドン白菜のはっぱの間にキムチ薬味を少しずつ入れて 最後に外側はっぱで薬味が漏れないようによく包む。 ◇ 保管用器中によく満たして入れて別に離しておいたはっぱを覆って手で軽く押す。 ◇ ふたを覆って3~10℃位の温度で熟成させる。

待合せ : 釜山市庁(市役所）駅地下鉄(1号線)の6番出口から出て 　　　　　 お花屋さんの前。お迎えにあがります。 ご質問やリクエストがありましたら、ぜひご遠慮なく問い合わせください。 日本語で対応いたします。 問い合わせ：hwangjae@guidebusan.com 携帯 : 010-4858-3596(日本から 82-10-4858-3596) 自宅 : 939-8509(日本から82-51-939-8509)

行き方

西面(ソミョン)駅から::地下鉄(1号線、ノポドン駅方面) → 釜山市庁駅下車 ６番出口。 　　　　　　　　　　　(所要時間：20分) タクシー : 空港から約35分所要